Do przygotowywania naszych obiadów używamy
produktów wysokiej jakości.
PRZYPRAWY I ZIOŁA NATURALNE:
bazylia, oregano, tymianek, cząber, rozmaryn, jałowiec,
pieprz mielony i ziarnisty kolorowy, papryka słodka, papryka ostra,
kurkuma, cynamon, majeranek, liść laurowy, lubczyk,
zioła prowansalskie, ziele angielskie, pieprz cayenne.
PRODUKTY ZBOŻOWE:
mąka orkiszowa 70%, mąka pszenna 30%,
kasza jaglana, kasza gryczana, kasza pęczak,
ryż brązowy i biały – w mniejszym stopniu.
TŁUSZCZE:
olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej z pestek winogron,
masło 82% tłuszczu, margaryna – w ilości minimalnej.
PODZIAŁ KASZ NA GLUTENOWE I BEZGLUTENOWE
KASZE ZAWIERAJĄCE
GLUTEN
KASZE NIEZAWIERAJĄCE
GLUTEN
kasza manna
kasza jęczmienna:
(pęczak, wiejska, perłowa)
kuskus
kasza orkiszowa
bulgar
kasza gryczana
kasza jaglana
kasza owsiana
kasza kukurydziana
quinoa
amarantus
ryż
Pęczak - najstarsza i najmniej przetworzona kasza jęczmienna.
Otrzymywana jest z obłuskanych niepokruszonych ziaren, dzięki czemu zachowuje cenne mikroelementy i makroelementy.
Historia kwaśnej rośliny
SZCZAW
Kulinarna historia szczawiu sięga tysięcy lat. Pochodzi on z Europy Zachodniej. Do Polski roślina trafiła w średniowieczu i podawana była jako „szczawiówka” – kwaskowa zupa. W takiej właśnie formie jest najczęściej serwowana w naszym kraju po dziś dzień.
Jest rośliną niskokaloryczną – 100 gramów szczawiu dostarcza jedynie około 20 kcal. Szczaw jest źródłem witaminy C oraz beta karotenu. Substancje te należą do naturalnych przeciwutleniaczy, które wzmacniają odporność organizmu, hamują procesy starzenia się skóry, a także przeciwdziałają rozwojowi wielu chorób, m.in. sercowo-naczyniowychi nowotworowych. Beta karoten uczestniczy również w prawidłowym funkcjonowaniu narządu wzroku. Szczaw zawiera zawiera witaminy z grupy B. Dostarcza również cennych składników mineralnych, takich jak: magnez,żelazo, wapń, fosfor oraz krzem.
Właściwości prozdrowotne i lecznicze szczawiu
Szczaw to roślina, która znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także lecznictwie. Szczaw posiada liczne właściwości zdrowotne, które od wieków są wykorzystywane przez zielarzy. Obecnie szczaw również znajduje zastosowanie w leczeniu różnych dolegliwości. Zalecany jest przede wszystkim przy problemach z układem pokarmowym. Wykazuje właściwości przeciwbiegunkowe oraz ściągające. Skutecznie likwiduje dolegliwości trawienne, np. bolesne skurcze żołądka. Szczaw działa żółciopędnie przyczyniając się do usprawnienia pracy wątroby i woreczka żółciowego. Pobudza procesy trawienne i przeciwdziała zaparciom.