• Do przygotowywania naszych obiadów używamy

          produktów wysokiej jakości.

           

          PRZYPRAWY I ZIOŁA NATURALNE:

          bazylia, oregano, tymianek, cząber, rozmaryn, jałowiec,

          pieprz mielony i ziarnisty kolorowy, papryka słodka, papryka ostra,

          kurkuma, cynamon, majeranek, liść laurowy, lubczyk,

          zioła prowansalskie, ziele angielskie, pieprz cayenne.

           

          PRODUKTY ZBOŻOWE:

          mąka orkiszowa 70%, mąka pszenna 30%,

          kasza jaglana, kasza gryczana, kasza pęczak,

          ryż brązowy i biały – w mniejszym stopniu.

           

          TŁUSZCZE:

          olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej z pestek winogron,

          masło 82% tłuszczu, margaryna – w ilości minimalnej.

           

          PODZIAŁ KASZ NA GLUTENOWE I BEZGLUTENOWE

           

          KASZE ZAWIERAJĄCE

          GLUTEN

          KASZE NIEZAWIERAJĄCE

          GLUTEN

          kasza manna

          kasza jęczmienna:

          (pęczak, wiejska, perłowa)

          kuskus

          kasza orkiszowa

          bulgar

          kasza gryczana

          kasza jaglana

          kasza owsiana

          kasza kukurydziana

          quinoa

          amarantus

          ryż

           

          Pęczak - najstarsza i najmniej przetworzona kasza jęczmienna.

          Otrzymywana jest z obłuskanych niepokruszonych ziaren, dzięki czemu zachowuje cenne mikroelementy i makroelementy.

           

          Historia kwaśnej rośliny

          SZCZAW

          Kulinarna historia szczawiu sięga tysięcy lat. Pochodzi on z Europy Zachodniej. Do Polski roślina trafiła w średniowieczu i podawana była jako „szczawiówka” –  kwaskowa zupa. W takiej właśnie formie jest najczęściej serwowana w naszym kraju po dziś dzień.
           Jest rośliną niskokaloryczną – 100 gramów szczawiu dostarcza jedynie około 20 kcal. Szczaw jest źródłem witaminy C oraz beta karotenu. Substancje te należą do naturalnych przeciwutleniaczy, które wzmacniają odporność organizmu, hamują procesy starzenia się skóry, a także przeciwdziałają rozwojowi wielu chorób, m.in. sercowo-naczyniowych

          i nowotworowych. Beta karoten uczestniczy również w prawidłowym funkcjonowaniu narządu wzroku. Szczaw zawiera zawiera witaminy z grupy B. Dostarcza również cennych składników mineralnych, takich jak: magnez,żelazo, wapń, fosfor oraz krzem.

          Właściwości prozdrowotne i lecznicze szczawiu

          Szczaw to roślina, która znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także lecznictwie. Szczaw posiada liczne właściwości zdrowotne, które od wieków są wykorzystywane przez zielarzy. Obecnie szczaw również znajduje zastosowanie w leczeniu różnych dolegliwości. Zalecany jest przede wszystkim przy problemach z układem pokarmowym. Wykazuje właściwości przeciwbiegunkowe oraz ściągające. Skutecznie likwiduje dolegliwości trawienne, np. bolesne skurcze żołądka. Szczaw działa żółciopędnie przyczyniając się do usprawnienia pracy wątroby i woreczka żółciowego. Pobudza procesy trawienne i przeciwdziała zaparciom.