Jadłospis

alergeny.pdf

Do przygotowywania naszych obiadów używamy

produktów wysokiej jakości.

 

PRZYPRAWY I ZIOŁA NATURALNE:

bazylia, oregano, tymianek, cząber, rozmaryn, jałowiec,

pieprz mielony i ziarnisty kolorowy, papryka słodka, papryka ostra,

kurkuma, cynamon, majeranek, liść laurowy, lubczyk,

zioła prowansalskie, ziele angielskie, pieprz cayenne.

 

PRODUKTY ZBOŻOWE:

mąka orkiszowa 70%, mąka pszenna 30%,

kasza jaglana, kasza gryczana, kasza pęczak,

ryż brązowy i biały – w mniejszym stopniu.

 

TŁUSZCZE:

olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej z pestek winogron,

masło 82% tłuszczu, margaryna – w ilości minimalnej.

Historia kwaśnej rośliny

SZCZAW

Kulinarna historia szczawiu sięga tysięcy lat. Pochodzi on z Europy Zachodniej.         Do Polski roślina trafiła w średniowieczu i podawana była jako „szczawiówka” –  kwaskowa zupa. W takiej właśnie formie jest najczęściej serwowana w naszym kraju po dziś dzień.

Jest rośliną niskokaloryczną – 100 gramów szczawiu dostarcza jedynie około 20 kcal. Szczaw jest źródłem witaminy C oraz beta karotenu. Substancje te należą do naturalnych przeciwutleniaczy, które wzmacniają odporność organizmu, hamują procesy starzenia się skóry, a także przeciwdziałają rozwojowi wielu chorób, m.in. sercowo-naczyniowych

i nowotworowych. Beta karoten uczestniczy również w prawidłowym funkcjonowaniu narządu wzroku. Szczaw zawiera witaminy z grupy B.

Dostarcza również cennych składników mineralnych, takich jak: magnez, żelazo, wapń, fosfor oraz krzem.

Właściwości prozdrowotne i lecznicze szczawiu

Szczaw to roślina, która znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, lecz także lecznictwie. Szczaw posiada liczne właściwości zdrowotne, które od wieków                  są wykorzystywane przez zielarzy.  Obecnie szczaw również znajduje zastosowanie            w leczeniu różnych dolegliwości. Zalecany jest przede wszystkim przy problemach z układem pokarmowym. Wykazuje właściwości przeciwbiegunkowe oraz ściągające. Skutecznie likwiduje dolegliwości trawienne, np. bolesne skurcze żołądka. Szczaw działa żółciopędnie przyczyniając się do usprawnienia pracy wątroby i woreczka żółciowego. Pobudza procesy trawienne i przeciwdziała zaparciom.